Skillnad mellan Sooji, Rava och Semolina

Sooji, rava (ibland stavad rawa) och semolina är olika namn på samma pulver eller mjöl som erhålls från vete. Den enda skillnaden mellan sooji, rava och semolina är deras användning. Semolina är italiensk ursprung medan sooji är ordet som används för det i norra Indien och Pakistan. Rava är namnet på semolina i södra Indien.

Många människor vet inte semolina men de använder sig av rava eller sooji. Samma är fallet med personer som använder semolina som smet i många recept eller till och med som en huvudingrediens men rita en blank när man frågas om sooji eller rava.

Vad är Semolina

Semolina är ett namn som är italienskt och avser grovmjöl erhållet från vete. Men mjöl från majs kan också märkas semolina. Detta är ett speciellt vetemjöl som skiljer sig från det normala som det är grovt och grovt. Detta mjöl tillverkas av det som finns kvar när det finare mjölet har separerats. Durumvete används för att få semolina.

Figur 01: Semolina

Detta vete är hårdare än den normala sorten från vilken mjöl för brödtillverkning erhålls. Detta mjöl har högt glutenhalt och används ibland till pasta, den häftiga italiensk mat.

Vad är Sooji

Sooji är namnet på ett slags mjöl som erhålls från vete. Det används i norra delar av Indien för att göra en speciell typ av efterrätt kallad halwa. Sooji görs genom slipning och bultning av vete för att få ett mjöl av viss typ av finhet. Detta är ett mjöl som erhålls genom att inte pulveriseras utan bara granulerar vetekorn.

Figur 02: Sooji Ka Halwa (en indisk efterrätt)

Ordböcker ger semolina som svaret på frågan "vad är sooji". Sooji används i norra delar av Indien och Pakistan för att göra sooji halwa. För att göra denna smeten blandas sooji med smör, socker, mjölk och pinjenötter och värms i en panna under en tid för att ta den till en viss grad av konsistens.

Vad är Rava

Rava är namnet som främst används för semolina eller sooji i södra delar av Indien men folk hänvisar till semolina som rava även i norra Indien. Detta mjöl används huvudsakligen för att göra rava dosa, uttapam, upma och idlis i södra Indien.

Vad är skillnaden mellan Sooji, Rava och Semolina?

• Semolina, rava och sooji är tre namn på samma grova mjöl som erhålls genom granulerande vete.
• Ordet Semolina är italienskt, medan sooji är ordet som används för det i norra Indien och Pakistan. Rava är namnet på semolina i södra Indien. Det finns ingen konkret skillnad mellan sooji, rava och semolina. Den enda skillnaden är i användningen av de tre namnen.

Sammanfattning - Sooji vs Rava vs Semolina

Skillnaden mellan sooji, rava och semolina ligger i användningen av de tre namnen. Det finns inga andra skillnader mellan dem eftersom dessa tre är namn för samma mjöl.

Image Courtesy:

1. "Säg dig långt" Av jag, Sanjay ach (CC BY-SA 3.0) via Commons Wikimedia
2. "Saeb Aur Sooji Ka Halwa" Av Monali.mishra - eget arbete (CC BY-SA 4,0) via Commons Wikimedia