Skillnad mellan röd och grön curry

Red vs Green Curry

När ordet curry kommer över, tänker folk på heta indiska karriärer som är mycket populära över hela världen. Men villkoren röd curry, grön curry och gul curry är associerade med thailändsk mat och dessa färgade karry är en stapelmat i hela Thailand. Människor förblir förvirrade mellan röd curry och grön curry trots de uppenbara färgskillnaderna, eftersom båda karriärerna använder liknande örter och kryddor för att göra basen eller pastan av dessa karry. Men trots likheter finns det skillnader mellan röd curry och grön curry som kommer att belysas i den här artikeln.

Grön curry

Det är självklart att grön curry är en av de många karriärerna som är populära i thailändska köket och det får sitt namn på grund av sin gröna färg. Denna gröna färg är på grund av att en pasta med gröna chilier införs som gör denna curry så varm som röd. Ursprungligen var användningen av gröna chilier den enda anledningen till att dessa karriärer kallades gröna men med tiden gick många andra ingredienser till att användas för att göra dessa karriärer för att ge grön färg och smak. Detta inkluderade gröna korianderblad, limeblad och basilika. Några andra vanliga ingredienser i gröna karriärer i Thailand är grön aubergine, räkor, vitlök, lindskal, citrongräs, sjalottor, etc. Alla dessa blandas bra för att göra en fin pasta och också för att ge curry sin karakteristiska gröna färg. Grön curry är väldigt populär i Thailand och fiskdumplings, nötkött och kyckling serveras vanligtvis i gröna curries. Det finns människor som säger att grön curry är den hetaste i thailändska köket, men det är inte sant och beror ofta på den personliga känslan av kocken som gör curry.

Röd curry

Röd curry, som kallas kreung gaeng phet daeng i Thailand, har uppenbarligen en röd färg och används mest i thailändsk mat. Långtorkade röda chilier används för att förbereda denna curry som också använder ingredienser som kalkskal, citrongräs, korianderblad, pepparkorn, kummin, räkorpasta, sjalar, och så vidare. Färskt gurkmeja tillsätts alltid för att få den gyllene röda nyansen i curry. Kokosmjölk är den flytande bas som används för att göra pasta av alla ingredienser. På grund av räkorna, undviks röd curry av vegetarianer för vilka det finns en substitut närvarande på marknaden.

Vad är skillnaden mellan Röd och Grön Curry?

• Röd curry och grön curry är två av de mest populära karriärerna som används i thailändsk mat som är känd för sina sopprätter.

• Röd curry använder sig av långa torkade röda chili, medan grön curry görs med färska gröna chili.

• De flesta andra ingredienser som används för att göra dessa karriärer är desamma

• Vissa tror att gröna curry är varmare än röd curry.