Skillnad mellan majonnäs och Aioli

Mayonnaise vs Aioli
 

Oavsett om du äter rostade potatis, flis, ångad fisk eller grönsaker, majonnäs och aioli gör du för stora såser som förbättrar rätternas smak. Båda kryddorna är mycket välsmakande och i själva verket får man äta mer än hans önskan. Mayonnaise och Aioli ser också ut som varandra förutom att prova samma. Detta skapar förvirring i människornas sinnen och det finns några som har svårt att berätta för en krydda från en annan. Den här artikeln försöker ta reda på om det finns några verkliga skillnader mellan dessa två såser.

Majonnäs

Kallas också bara Mayo ibland, majonnäs är en tjock sås som ätas tillsammans med många olika rätter. Detta är en kryddor som är spanska och innehåller många ingredienser. Färgen på denna sås är mestadels vit eller grädde. Det görs genom att blanda olja med äggula av ägg med hjälp av en mixer eller för hand. Det kräver kraftig blandning för att göra en emulsion av olja och vatten. Man måste fortsätta titta när man blandar olja och äggulor för att inte förvandla den till en ostmassa som konsistens. Det finns människor som gör majonnäs med äggvita utan äggulan, och det finns också människor som använder sig av hela ägg för att göra deras version av majonnäs. Citronsaft och ättika tillsätts under blandningsprocessen för att hjälpa till i emulsionen av såsen.

aioli

Aioli är en stor sås som används som kryddor med alla slags matvaror. Detta är en emulsion som görs genom att blanda olivolja med vitlök och salt. Om det är svårt att blanda olja med vitlökpasta, lägger kockarna ofta vanliga brödstycken eller kokta potatis för att få dig rätt konsistens i såsen. När människor använder äggula för att göra aioli blir det något som ett kors mellan majonnäs och aioli.

Vad är skillnaden mellan majonnäs och Aioli?

• Både majonnäs och aioli liknar sågar såser som används med många typer av rätter.

• Majonnäs använder mestadels av canolaolja eller vegetabilisk olja, medan aioli använder olivolja.

• Majonnäs är lite lättare än aioli och finns i många smaker.

• Aioli har mycket vitlök medan majonnäs görs utan vitlök.

• Mayonnaise kräver äggulor för att göra en emulsion, medan aioli använder vitlökpasta för att göra en emulsion.