Skillnad mellan Lox och Nova

Lox vs Nova
 

Lox och Nova är namn på rätter från lax. Människor använder termen Lox och Nova i samma andetag som om de var synonymt. Det finns emellertid skillnader mellan Lox och Nova som kommer att belysas i den här artikeln.

Lox

Lox är ett ord som har härleds från den tyska Lachs som betyder lax. Faktum är att det skandinaviska ordet för lax är lax. Lox är dock en laxfilé som brinner eller härdas i salt- och sockerlösning under några veckor. Bagel med Lox är väldigt populär i Amerika, och det använder sig av rökt lax, men regelbunden lox är inte tillverkad av rökt lax.

nova

Nova är namnet på en maträtt som även kallas Novas Lox, Nova lax, eller till och med Nova Scotia lax. Scotia är en term som hänvisar till fiskens ursprung som det kommer från Nova Scotia i Kanada, men faktiskt heter Nova som om processen där skålen tillverkas. Denna maträtt är beredd genom att härda lax i en lösning som är mildare än lösningen som används för vanliga lox. Nova serveras efter kallt rökning.

Lox vs Nova

• Lox är tillverkad av lax som kommer från Stilla havet medan Nova är tillverkad av lax i Nordatlanten.

• Den stora skillnaden idag är emellertid inte ett av ursprunget till lax utan snarare processen som kräver mycket mildera saltlösning för Nova.

• Nova är också kallt rökt innan det serveras medan vanliga lox eller mage lox serveras utan rökning.

• Lox är ganska generisk term som felaktigt appliceras på rätter från lax.

• Nova anses av många vara mer känsliga och dyra förberedelser men det är en subjektiv fråga och beror på personens val och smak.

• Saltlösningen som används för Lox är salt, medan saltlösningen i Nova har socker också.