Skillnad mellan Jerky och Biltong

Jerky vs Biltong

Biltong är torkat och härdat kött som anses vara en delikatess i Sydafrika. Den kan förberedas med kött av nötkött eller något annat spel. Det säljs i närbutiker, i Sydafrika, vid sidan av godisstänger och är extremt populärt. Många amerikaner, när de besöker Sydafrika, blir förvirrade med biltong eftersom det ser ut som de är jerkiga. Men trots att båda är torkade kött är det skillnader mellan jerky och biltong som kommer att belysas i denna artikel.

biltong

Biltong är skivat och härdat kött som har torkats för att avlägsna all fukt och ska ätas som ett mellanmål. Det är en traditionell delikatess av Sydafrika och är gjord av nötkött eller annat kött som hänger i många dagar efter att ha täckt det med kryddor. Det är inte kokt, men lufttorkat bara i en vecka eller så, eller genom att hålla den inne i en låda som kallas biltongbox.

Biltong uppstod först och främst som en metod för att bevara kött. Bevarande hjälpte människor att resa långa avstånd med sin egen matkälla. Biltong är beredd med köttskurvor som följer köttets kött. Dessa bitar tvättas i ättika och sedan hängas torkad efter applicering av kryddor. När torkat, biltong relished som ett mellanmål och bäras av jägare, campare och sportälskare till arenor. Biltong smakar bra precis tillsammans med öl.

Ryckig

Jerky är en form av torkat kött som är trimmat för att avlägsna allt fett och sedan torkas i luften för att avlägsna all fukt. Dehydrering av kött som äger rum hjälper till vid bevarande. Köttet tvättas med ättika och salt appliceras så att bakterier inte jordar köttet. Dessa dagar ryckande tillverkare röker det marinerade och torkade köttet för att göra det mer smakfullt. Ibland är ryckigt gjort sött med användning av socker i stället för salt efter marinering. Efter att den har torkat tillräckligt kan man äta den ryckiga med inget annat som krävs för att följa med det.

Vad är skillnaden mellan Jerky och Biltong?

• Jerky kokas vid låg temperatur med rök medan biltong är okokt.

• Båda är dehydrerade, men biltong behåller viss fuktighet och anses därför mer smakfull, medan ryckig är helt torr.

• Biltong är mycket tjockare än ryckigt och kan ibland ersätta hela måltiden.

• Jerky kan tillverkas utan tvättning med ättika, medan biltongberedning kräver marinering med ättika.

• Biltong är mer populärt i Sydafrika, medan ryckigt är vanligare i USA

• Biltong används också som ett tänderhjälpmedel för småbarn.

• Lådor används ofta för att göra biltong.