Skillnad mellan kanadensisk bacon och skinka

Kanadensisk Bacon vs Skinka

Kanadensisk bacon är en livsmedelsprodukt härrörande från fläsk. Det finns ett stort utbud av mat som kallas kanadensisk bacon i olika delar av världen. I USA är kanadensisk bacon saltad och härdat kött av fläsk på ungefär samma sätt som traditionell bacon medan saltprocessen och härdningen i Storbritannien är helt annorlunda. Men eftersom kanadensisk bacon i utseende och smak liknar skinka mer än bacon gör människor förvirrade. Det finns många som inte kan uppskatta skillnaderna mellan kanadensisk bacon och skinka. Låt oss ta en närmare titt på dessa två livsmedelsprodukter som härrör från fläsk.

Kanadensisk bacon

Kanadensisk bacon är en köttbit som erhållits från fläsk som har saltats och härdat. Det kommer från baksidan av fläsk snarare än mage eller någon annan del för att skilja den från andra köttskär. Inuti USA kallas bakbacon även som kanadensisk bacon på grund av den höga populariteten hos bakbacon i Kanada. De runda skivorna fläskkött som har rökts och sålts i USA kallas också som kanadensisk bacon.

Det finns många olika skördar av gris beroende på från vilken del av djuret de kom. Således har vi sidobacon, medelbacon, bakbacon, jowl bacon (grisns kinder), Stuga bacon (svansaxel), kragebacon (klippt från nära huvudet bak), och så vidare. Av dessa nedskärningar är det tillbaka bacon som kallas kanadensisk bacon i USA. Intressant, inom Kanada, kallas denna särskilda köttbit Peameal Bacon. Men i Kanada sätts denna skära i saltlake snarare än att röka, vilket är mode i USA.

Skinka

Skinka är ett kött av gris som kommer från låret på djurets bakben. Skinka säljs alltid efter tillagning eller efter det att det har botats. Således kallas bakbenet av grisen efter det att det har botats och innehåller minst 20,5% protein utan tillsats av vatten kallas skinka i landet. Skinka i USA klassificeras på grundval av dess botemedel och vattenhalt. Således har vi färsk skinka samt landskinka.

Vad är skillnaden mellan kanadensisk bacon och skinka?

• Skinka är köttstycket som erhållits från låren på bakbenet av en gris.

• Bakbacon kallas kanadensisk bacon i USA.

• Bakbacon är en livsmedelsprodukt som har gjorts av ett kött som erhållits från grisens baksida.

• Kanadensisk bacon är således inte skinka, men många tror att det finns många likheter i utseende, smak och arom.