Canola Oil vs Olive Oil

Canolaolja är en fröolja gjord av fröet av någon av de flera typerna av våldtäkt som tillhör senapfamiljen. Olivolja, som namnen tydligt föreslår, är extraktet från oliver - olivträdets frukt - och betraktas som en fruktolja. Olivolja är vanligtvis pressad kall för att behålla de naturliga näringsämnena i extraktet (och därigenom har några bra hälsofördelar), medan canolaolja bearbetas och förädlas vid höga temperaturer, vilket ofta innefattar hexan och andra kemikalier.

Jämförelsediagram

Canola Oil vs Olive Oil jämförelse diagram

Canolaolja	Olivolja
Gjord av	Frö (Rapeseed)	Frukt (oliv)
Tillverkning	Mekanisk process vid höga temperaturer	Mestadels kallpressad
Kemikalier	Hexane, involverad under bearbetningen	Ingen
Andra användningsområden	Matlagning, Bio diesel	Matlagning, hudvård, hårvård, läkemedel, religiösa metoder i vissa regioner.
Fettsammansättning	7% Mättat fett och 63% omättat fett.	14% mättat fett och 73% omättat fett.
kalorier	120 kalorier per matsked	120 kalorier per matsked
Egenskaper	Rökpunkt 242 °	Rökpunkten för olivolja varierar från 215 till 242 ° (extra jungfru, med lägre rökpunkt än ljusare version).
Sätt som används i mat	Saute, grunt stek, friter	Extra jungfru kan användas som kall / rå för salladsdressing eller med bröd; ljus / ren för sauting och stekning.

Innehåll: Canola Oil vs Olive Oil

• 1 Effekt på hälsa
• 2 användningsområden
• 3 Sammansättning
  • 3,1 mättade fetter
  • 3.2 enkelomättade fetter
  • 3.3 Transfett och kolesterol
• 4 Hur det är gjort
• 5 icke-matanvändningar
• 6 Historia
• 7 Recept
• 8 referenser

Effekt på hälsa

Olivolja hjälper till att bygga immunitet och kan bekämpa sjukdomar som hjärtsjukdom, cancer, blodtryck och fetma. Olivolja används också i den populära Medelhavsdieten som är känd som en av de hälsosammaste dieterna i världen.

Även om canolaolja hävdar och har många hälsofördelar och avvärjer hjärtsjukdomar, har den nyligen blivit mycket flak för att odlas från genetiskt modifierade grödor och genomgår en tillverkningsprocess av hög värme, mekanisk pressning och lösningsmedelsextraktion. Det går vidare genom en kemiskt involverad process av blekning och degumming. Med tanke på detta är olivolja ett hälsosammare alternativ till canolaolja.

användningsområden

Canolaolja används främst för matlagning på grund av dess låga mättade fettinnehåll och som miljövänligt bränsle i form av biodiesel.

Olivolja används för matlagning och doppning på grund av dess höga omättade innehåll och är mycket populär i hudvårdsprodukter.

Komposition

Mättade fetter

Livsmedel som är höga i mättade fetter har kopplats till koronar hjärtsjukdom. Canola Oil skryter av att ha extremt låg mängder mättat fett vid 7%, men olivolja hade en mättad fetthalt på 14%, vilket är dubbelt så mycket som Canola Oil.

Enkelomättade fetter

Enkelomättade fetter är bra fetter som reducerar dåligt kolesterol i kroppen. Canola Oil har 63% av enomättat fett medan olivolja har en högre mängd monoättat fett vid 72%.

Transfetter och kolesterol

Både Canolaolja och Olive Oil innehåller inte Trans fett och kolesterol. Detta kanske inte alltid är sant eftersom FDA tillåter produkter som har mindre än 0,5 gram transfett att märkas som nolltransfettfett.

Hur det är gjort

Canolaolja och olivolja har mycket olika tillverkningsprocesser. Olivolja anses vara en fruktolja som den är gjord av olivträdets frukt. Ripe oliver krossas och pressas, vanligtvis vid kalla temperaturer för att bibehålla näringsintegriteten. Utvinningen utgörs av olivolja. Oljextraktion från den allra första pressen kallas extra jungfruolja; Den nästa extraktionen är olivolja och alla efterföljande pressar utgör ljus eller "ren" olivolja - de lätta och rena versionerna genomgår faktiskt mer bearbetning och raffinering.

Till skillnad från olivolja tillverkas rapsolja vid höga temperaturer med en mekanisk process som kan innebära giftiga kemikalier. Canolaolja är degumerad, deodoriserad, blekt och vidareförfinad vid höga temperaturer, vilket kan förändra omega-3-halten i oljan och kan öka sin koncentration av transfettsyror och mättade fetter signifikant..

Icke-matanvändning

Olive Oil används som hudfukta, exfoliator och i nagelvård. Det används också i hårprodukter och skönhetsapplikationer.

Canola används också för att göra alternativ miljövänligt bränsle som kan användas i stället för diesel.

Historia

Ordet "Canola" kommer från ordet Kanada och Ola (Oil). Canola Plant odlades som en naturlig uppfödd variation av rapsfröet av kanadensiska forskare i början av 1970-talet. Oliverna och oliverna debatteras för att vara lika gamla som 6000 år. Hänvisningar till olivolja finns i forntida mytologi och religiösa ceremonier. De flesta av världens olivoljeproduktion äger rum i Medelhavsområdet.

recept

Olivolja är mestadels känd som en viktig ingrediens i sallader och italiensk mat. Men det finns många andra hälsosamma och läckra recept från den nordamerikanska olivoljaföreningen.

CanolaInfo presenterar några fler recept med canolaolja.

referenser

• Olive Oil - Olive Oil Times
• Olive Oil World - aboutoliveoil.org
• Canola - purdue.edu
• Canola - canolainfo.org
• Canola Oil - Natural News
• US Canola
• The Great Con-Ola - Weston A. Price
• Wikipedia: Olivolja