Bourbon vs Whiskey

Bourbon är en typ av whisky som får sitt namn från Bourbon County, Kentucky, där den härstammar. Bourbon tenderar att vara gulfärgad, och lite sötare och tyngre i konsistens än andra whiskyer.

Jämförelsediagram

Bourbon versus Whisky jämförelse diagram

Bourbon	Whisky
Terminologi	Typ av destillerad alkoholhaltig dryck tillverkad i USA (enligt det internationella avtalet).	Typ av destillerad alkoholhaltig dryck tillverkad i andra delar av världen
unika	Bourbon är gulfärgad och lite sötare och tyngre i konsistens än andra whiskyer.	Tennessee whisky filtreras genom sockerlönkol. Unpeated malt används nästan alltid i en irländsk whisky. I en japansk whisky torkas malt i ugnar avfyrade med lite torv
Korn som används	Bourbon är gjord av minst 51% majs. Vanligen malt malt, råg och vete utgör balans.	Bygg, maltad korn, råg, maltrad, vete och majs.
Mognande	Nya Charred Oak Containers. Vanligen vita ekfat.	Charred vit ek.

Innehåll: Bourbon vs Whisky

• 1 Hur Whiskey blir Bourbon
• 2 Trivia
• 3 Tennessee Whisky
• 4 referenser

Hur Whiskey blir Bourbon

Enligt internationell överenskommelse, och som lagstadgad, producerar endast USA bourbon, medan whisky produceras i många länder.

För att en whisky ska kunna kvalificeras som bourbon, börjar den med mosen, som måste ha en 51-79% majsbas, med de andra kornen vara korn och vete eller råg, beroende på destillatorns preferens. Till skillnad från andra vätskor finns det inga åldringskrav för bourbon. För att införa jämnhet och förbättra kvaliteten är de flesta bourbon åldrade i minst fyra år. Bourboner i åldrarna 2 till 4 år som inte har tillsatt andar, smakämnen eller färgämnen kallas "raka bourbons" och deras åldrande måste tydligt märkas om de säljs i USA. Exporterad rak bourbon behöver bara ange att det är bourbon.

Ekarnor används för åldringsprocessen, med insidan av fat som är kända för att fungera som ett filter och färgmedium. Nästan alla bourbon-destillatörer i USA använder amerikanska vita ekfat eftersom träet är robust nog för åldrande upp till 12 år, men poröst nog att hjälpa till att filtrera och åldra andan för att säkerställa kvalitet. Bourbon destilleras med högst 160 bevis (80 volymprocent alkohol), och inget kan tillsättas under destillationsprocessen (för smakämnen eller färgning).

I videon nedan diskuterar Rebecca Dunphy of Sniff and Spit hur man kan skilja mellan skotsk, irländsk och Bourbon whisky, bara genom att sniffa dem.

Trivia

Något som champagne är inte champagne om det inte är gjort i Champagne, Frankrike. Bourbon är egentligen inte "Bourbon" om det görs utanför USA, även om andra whiskyer kan följa samma recept och destillationsriktlinjer.

Tennessee Whisky

De rättsliga kraven för att whisky ska kallas Tennessee Whisky är att whiskyen borde vara:

• destilleras i Tennessee
• gjord av minst 51% majs
• filtreras genom lönkol, och
• åldras i nya, förkolnade ekfat.

Det här är den process som Jack Daniel är tillverkad av. Företaget är den största whiskyproducenten i Tennessee och har ett utomordentligt inflytande på spritlagar i staten. de lobbied stats lagstiftaren för att skapa så stränga krav för märkning Tennessee Whisky. Andra whiskyproducenter i staten, inklusive brittiskbaserade Diageo, som äger Tennessees No. 2 whisky destilleri George Dickel, motsätter sig dessa kriterier och lobbyar för att få dem lossna.^[1]

referenser

• wikipedia: Bourbon
• wikipedia: Whisky