Skillnad mellan bayersk kräm och Boston Cream
Share
Bavarian Cream vs Boston Cream
Skillnaden mellan bayerska grädden och Boston-kräm är mycket subtil, så förvirrande som världen av bakverk och desserter är verkligen en stor. När det gäller att göra bakverk och desserter, inte bara finns det olika sätt att förbereda varje maträtt, det finns också en mängd olika frost och fyllningar som ytterligare förbättrar smaken av dessa rätter. Ibland är dessa desserter så lika att om man inte är väl känd i kulinariska konster är det lätt att gå vilse mellan de olika typerna av rätter som finns tillgängliga i världen idag. Här är vad en bayersk kräm (Crème Bavaroise, Bavarois), vad är Boston cream, deras ingredienser, hur de är beredda och vad som gör skillnaden mellan bägge krämerna är markerade.
Vad är bayersk kräm?
Också känd som Crème Bavaroise eller bara bavarois, Bayersk grädde är en efterrätt som är smakad med likör och förtjockad med gelatin eller isinglas. Det är en klassisk efterrätt som ryktas för att ha uppfunnits av kocken Marie-Antoine Carême. Det sägs ha namnges så i namnet på ett framstående besök i bayerska, som en Wittelsbach i 1800-talet.
Ingredienserna som används för den bayerska grädden är tung grädde, gelatin, socker, vaniljböna, vispad grädde och ägg. Efter kombinationen av dessa ingredienser fylls den bayerska grädden vanligtvis i en räfflad form och kyls till fast och omvandlas till en serveringsplatta strax före servering. Ibland är formen belagd med en fruktgelatin för att få en glaserad effekt på efterrätten. Bayersk grädde serveras vanligtvis med en fruktsås eller fruktpuré som aprikos, jordgubbe eller hallon kan användas som fyllning för utarbetade charlottor, munkar eller bakverk. Det måste emellertid noteras att de amerikanska bayerska grädddunkorna är fyllda med konditorivaror istället för den faktiska bayerska grädden som orsakat ganska förvirring bland mataffärsmän runt om i världen.
Vad är Boston Cream?
Boston Cream är en populär flask fyllning som används i pajer, kakor och bakverk. Boston Cream fyllning kräver mjölk, ägg, majsstärkelse, socker och vanilj som ska kombineras för att producera en tjock grädde. Boston Cream används vanligtvis i Boston Cream Pie, Boston Cream Donuts samt Boston Cream Cakes, som förutom Cream fyllning, åtföljs också av en choklad ganache.
Boston Cream Pie var namngiven som den officiella efterrätten av Massachusetts 1996.
Vad är skillnaden mellan bayersk kräm och Boston Cream?
Bavarian cream och Boston cream är två komponenter som ofta förväxlas med varandra, främst på grund av de många variationerna av rätter där de används idag. Även om det är ganska svårt att urskilja skillnaderna mellan varandra, finns det vissa unika egenskaper som sätter bayersk kräm och Bostonkräm ihop.
• bayersk kräm medan den kan användas som fyllning av sorter, är en efterrätt i sig. Boston Cream är i huvudsak en krämpåfyllning som används i pajer, bakverk, munkar etc..
• bayersk kräm använder gelatin som inställningsmedel Boston cream använder majsstärkelse.
• Bavarian cream är mer solid i konsistens medan Boston cream tar en krämig natur.
• bayersk grädde använder tung grädde och vispgrädde. Boston cream använder huvudsakligen mjölk och ägg och är en slags vanilja.
• Bavarian kräm serveras vanligtvis med fruktpuré eller en fruktsås. Boston cream serveras mestadels med choklad.
