Skillnad mellan protein och kreatin

Protein vs Kreatin
 

Aminosyra är en enkel molekyl bildad med C, H, O, N och kan vara S. Den har följande allmänna struktur.

Det finns cirka 20 gemensamma aminosyror. Alla aminosyror har en -COOH, -NH₂ grupper och a -H bunden till ett kol. Kolet är ett kiralt kol, och alfa-aminosyror är de viktigaste i den biologiska världen. R-gruppen skiljer sig från aminosyra till aminosyra. Den enklaste aminosyran med R-gruppen är H är glycin. Enligt R-gruppen kan aminosyror kategoriseras i alifatisk, aromatisk, icke-polär, polär, positivt laddad, negativt laddad eller polär oladdad, etc. Aminosyror närvarande som zwitterjoner i det fysiologiska pH 7,4. Aminosyror är byggstenar av proteiner, och de deltar också i att syntetisera andra viktiga molekyler i de biologiska systemen.

Protein

Proteiner är en av de viktigaste typerna av makromolekyler i levande organismer. Proteiner kan kategoriseras som primära, sekundära, tertiära och kvaternära proteiner beroende på deras strukturer. Sekvensen av aminosyror (polypeptid) i ett protein kallas en primär struktur. När ett stort antal aminosyror sammanfogas är kedjan känd som en polypeptid. När polypeptidstrukturerna viks i slumpmässiga arrangemang är de kända som sekundära proteiner. I tertiära strukturer har proteiner en tredimensionell struktur. När några tredimensionella proteindelar är bundna bildar de de kvartära proteinerna. De tredimensionella strukturerna av proteiner beror på vätebindningarna, disulfidbindningarna, jonbindningarna, hydrofoba interaktioner och alla andra intermolekylära interaktioner inom aminosyror.

Proteiner spelar flera roller i levande system. De deltar i formande strukturer. Till exempel har muskler proteinfibrer som kollagen och elastin. De finns också i hårda och styva strukturella delar som naglar, hår, hovar, fjädrar etc. Ytterligare proteiner finns i bindväv som brosk. Annat än strukturfunktionen har proteiner också en skyddande funktion.

Antikroppar är proteiner, och de skyddar våra kroppar mot främmande infektioner. Alla enzymer är proteiner. Enzymer är de viktigaste molekylerna som styr alla metaboliska aktiviteter. Vidare deltar proteiner i cellsignalering. Proteiner produceras på ribosomer. Proteinproducerande signal passeras på ribosomen från generna i DNA. De erforderliga aminosyrorna kan vara från kosten eller kan syntetiseras inuti cellen.

Protein denaturering resulterar i utveckling och disorganisering av proteinernas sekundära och tertiära strukturer. Detta kan bero på värme, organiska lösningsmedel, starka syror och baser, tvättmedel, mekaniska krafter etc..

Kreatin

Kreatin är en förening som är naturligt närvarande hos ryggradsdjur. Det är en kväveförening och har också en karboxylgrupp till den. Kreatin har följande struktur.

När den är isolerad har den ett vitt kristallint utseende. Det är luktfritt och molmassan är cirka 131,13 g mol^-1.

Kreatin är biosyntetiserat i våra kroppar från aminosyror. Processen sker huvudsakligen i lever och njurar. Efter syntetisering transporteras den till muskler och lagras där. Kreatin ökar bildandet av ATP, vilket hjälper till att ge energi till celler i kroppen.