Skillnad mellan Turkiet och Kyckling

Kalkon

Kalkoner och kycklingar är båda ätliga fåglar som ofta finns på många områden. Deras smak är liknande, men det finns fortfarande många skillnader mellan de två fåglarna.

1. taxonomi

Kalkoner och kyckling delar en liknande taxonomi, och är samma upp till kategorin underfamilj. Båda tillhör Animalia kungariket, Chordata phylum, Aves klassen och Galliformes ordning. Kalkon är dock i subfamiljen Phasianidae, med släktet Meleagris. Det finns två olika arter-Meleagris gallopavo, som är den gemensamma inhemska eller vilda kalkonen, och Meleagis ocellata, eller ocellated kalkon som är infödd till Yucatan halvön i Mexiko.

Liksom kalkon, hör kycklingen också till Animalia kungariket, Chordata phylum, Aves klassen och Galliformes ordning. Det är emellertid en del av Phasianinae-underfamiljen, Gallus-släktet och underarterna pf Gallus gallus domesticus. Detta är arten som allmänt kallas den domesticerade kycklingen.

2. Historia

Turkiet fossiler har hittats i början av Miocene-tiden, som alla har sitt ursprung i Nordamerika. De importerades till Europa främst av köpmän från Turkiet, vilket var hur de blev kända som kalkonfåglar eller kalkoner.

Den inhemska kycklingen härstammar från den röda djungelfågeln och de tämdes först för cockfighting i Asien, Afrika och Europa. Det finns ett påstående att de först tämdes i södra Kina redan i 6000 f.Kr., men det är inte klart om dessa fåglar faktiskt är relaterade till den moderna hushållen. De betraktades som en sällsynt mat i det antika Grekland, men könns uppfödning ökade under det romerska riket och de ansågs också vara ett heligt djur och användes som oraklar. Det finns fortfarande brist på data om hur kycklingen spred sig till många regioner i världen, men det har blivit en basfödokälla i många olika län.

3. Utseende

Kalkoner och kycklingar är relativt lätta att skilja utifrån deras fysiska utseende och egenskaper. Kalkoner är större i storlek än kycklingar, vanligen med ca 10 till 15 pounds, och kommer att ha mycket långa svansfjädrar. De är också mörkare än kycklingar utan fjädrar på nacke och huvud. Turkiet ägg är en brunbrun eller brun färg.

Kyckling

Kycklingar är vanligtvis mindre än kalkoner. Hönorna kan vara färgglada eller vita, med roosters som har slående fjäderdräkt med långa strömmande svansar och glänsande spetsiga fjädrar på halsen och ryggen. Dessa fjädrar är vanligtvis en ljusare färg än vad som finns på höns. Roosters har också en stor kam på toppen av huvudet, hängande flikar på huden på båda sidor av deras näbben kallas wattles, och kommer att utveckla spurs på benen. Kycklingar kommer att ha fjädrar på huvudet och halsen, och deras ägg är typiskt vita i färg.

4. Som mat

Både kalkoner och kycklingar äts i många olika delar av världen. De har olika smaker såväl som näringsskillnader. Köttet från båda fåglarna innehåller vitamin B6 och niacin, vilket kan vara till hjälp för att skydda mot Alzheimers sjukdom och generell åldersrelaterad mental nedgång. Både B6 och niacin kan hjälpa till med att stödja energiomsättningen i kroppen. Turkiet är relativt lågt i mättat fett och innehåller riboflavin, fosfor, protein och selen. Det innehåller också antioxidantzinket, vilket är användbart som en immunitetsbooster och hjälper till att reglera hormonhalten i hormon. Turkiet kött har dock högt kolesteroltal och natriumnivåer. Det är vanligtvis ätit hela året i USA och Kanada, och den traditionella måltiden serveras på Thanksgiving.

Kyckling tenderar att ha mer kalorier, fett och kolesterol än kalkon, men det innehåller också mer omega fettsyror och protein. Den typiska serveringen av kycklingbröstkött innehåller cirka 165 kalorier medan kalkonbrödkött innehåller endast 104. Kycklingen har mindre natrium och är också en bra källa till fosfor och selen. Selen kan förbättra kroppens immunförsvar när man bekämpar bakteriella och virusinfektioner mot cancerceller och herpesvirus. Det ökar också det goda kolesterolet, HDL, vilket resulterar i en hälsosammare hjärtfunktion. Liksom kalkon är den också hög i kolesterol.

5. uppfödning

Kalkoner är i allmänhet vilda, men att öka dem i hushållen blir allt vanligare. Kommersiella sorter av kalkoner växer också snabbt. De kräver en högprotein diet. Den moderna kalkon är en hybrid som är större än vilda sorter. Detta kräver typiskt artificiell inseminering i kommersiell verksamhet, vilket också möjliggör selektiv uppfödning med fler kvinnor utvalda än män. Detta kommer att leda till högre hatchbarhet. För uppfödning kommer poultarna (baby kalkoner) att höjas under miljömässigt kontrollerade förhållanden under 28 veckor, under vilken tid kvinnorna växer till ca 24-30 pounds medan männen kommer att växa till 50-70 pund. Vid 28 veckor börjar kvinnorna vanligtvis att producera ägg och kommer att ligga under de närmaste 26 veckorna. På den tiden kommer de att lägga omkring 100-130 ägg. Äggen inkuberas och kläcks. När de når en önskad vikt transporteras fåglarna för bearbetning.

De flesta kycklingar lyfts också upp i en kommersiell miljö för kött och ägg. De mognar i snabbare takt än kalkoner, och tar bara cirka 14 veckor för att nå en storlek där de kan bearbetas. Kyllor kan också lägga mer ägg än kalkoner, med några höns som kan lägga över 300 ägg per år. Vissa kycklingar hålls som husdjur.